Pití syrových vajec

[Pablo]

Dobrý den, rád bych se zeptal, jaký máte názor na pití syrových vajec ? děkuji

[Sobík]

Ahoj,

nevidím k tomu žádný důvod. Vařená vejce (tedy hlavně bílkoviny v nich obsažené, které nás asi zajímají nejvíc) jsou v organismu lépe stravitelná. Varem také zničíme případné škodlivé bakterie, které by se v syrových vejcích mohly vyskytovat.

[Kit]

Zdravím, také jsem přemýšlela o pití syrových vajec,spousta mých známých to dělá a nemůžou si to vynachválit. A k tomu co se všude dočítám jak je to nezdravé: studuji zdravotnickou školu a můžu Vás ujistit,že salmonely se bát nemusíte ani u vajec koupených v obchodě je šance 1:100,že chytnete salmonelu. A to,že syrové potraviny jsou špatně stravitelné není pravda,konkrétně u vajec jsou syrová lepší,protože tepelnou úpravou sice zničíte případné bakterie,ale také enzymy a další potřebné látky. A také výživově hodnotnější jsou žloutky,protože bílek je pouze ochranou vrstvou plodu,ale také má pár plusů,takže pokud pít syrová vejce tak celá a neoddělovat žloutek.

[Sobík]

Ahoj,

ve sportovní výživě jsou vejce brána za zdroj kvalitních proteinů a právě jejich stravitelnost zde zmiňuji. Var přímo narušuje funkci glykoproteinu avidinu a tím zvyšuje celkovou stravitelnost vaječné bílkoviny z původních 50% zhruba na dvojnásobek. Pokud bys měla k dispozici studii nebo jiné oficiální materiály, které by tvrdily opak, prosím o jejich nasdílení, rád se s takovými informacemi seznámím.

Obecné výživové příručky doporučují u běžné populace konzumaci průměrně jednoho vejce denně. V takovém případě bych ani neřešil, zda vařený nebo syrový produkt. Zdraví a pohybově aktivní jedinci bez častých výkyvů nebo problémů s vyšším HDL cholesterolem v krvi jich ale snesou samozřejmě mnohem více a zde už jsem zastánce předvaření.

[Návštěvník]

Ahoj,

Zdravím, určitě doporučuji knihu Enzymová výživa od Dr. Edward Howell, který mimo jiné popisuje a udává důvody mýtů "že jsou vařené potraviny stravitelnější" - skvělá vědecká práce určitě doporučuji.

No a co se týče syrových vajec nabízím odkaz, který je sice v cizím jazyce ale google překladač dělá divy

http://www.uspesna-lecba.cz/co-se-vas-t ... -rakovine/
http://www.naturalnews.com/033199_eggs_cancer.html#

já osobně se připojuji ke koinzumaci vajec syrových a to především z důvodů že obsahují enzymy, které právě tyto umožňují potravu mnohem lépe strávit

--------------------------------------------------------------
ve sportovní výživě jsou vejce brána za zdroj kvalitních proteinů a právě jejich stravitelnost zde zmiňuji. Var přímo narušuje funkci glykoproteinu avidinu a tím zvyšuje celkovou stravitelnost vaječné bílkoviny z původních 50% zhruba na dvojnásobek. Pokud bys měla k dispozici studii nebo jiné oficiální materiály, které by tvrdily opak, prosím o jejich nasdílení, rád se s takovými informacemi seznámím.

Obecné výživové příručky doporučují u běžné populace konzumaci průměrně jednoho vejce denně. V takovém případě bych ani neřešil, zda vařený nebo syrový produkt. Zdraví a pohybově aktivní jedinci bez častých výkyvů nebo problémů s vyšším HDL cholesterolem v krvi jich ale snesou samozřejmě mnohem více a zde už jsem zastánce předvaření.

[silák24]

zdravim rad bych jen rychle upozornil ze ta vajecna bilkovina ktera se tu nejvice rozebira ve vejcich skoro neni vejce ma totiz priblizne 8g bilkoviny na 100g vajec je tomu tak samozrejme ve slepicich vejcich ale napriklad v krepelcich je to skoro stejne

[Petr]

Dobrý den chci se zeptat?Je zdravé teda pít syrové vejce po rano a nebo radši ne já jen že jak koukám na články tak někde to zakazujou skrz tu nemoc a někde to doporučujou tak chci se ujistit jestli je mám pít nebo ne děkuji